Sols dégradés, cours d’eau pollués, revenus agricoles en-dessous du SMIC, précarité alimentaire, obésité, diabète… Les consommateurs s’attendent légitimement à une alimentation saine et durable à un prix abordable, et pourtant, rien ne change réellement, ou alors trop lentement. Les surfaces cultivées en bio ont même reculé légèrement en 2023.